與香港理工大學酒店及旅遊管理學院和Grassroots Initiatives合作，進行了為期 6 個月的研究項目，判斷酒店業碳的排放量測量、減少措施和報告的可行性。

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我們的研究團隊訪問了一家中高檔酒店的各級員工，以判斷及了解酒店運營中碳排放及其對氣候變化的影響。

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通過這項研究，我們的目標是確定培訓、技術提升，並分配角色和協議來跟踪、追踪和減少整個餐飲部門的碳排放。