農民配對計劃

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​零碳足食（亞洲） 的「農民配對計劃」，旨在把香港餐廳及廚師與本地農場及農民連繫起來。配合我們執意與整個糧食體系合作的願景，此計劃能促進雙方面的知識交流，推動以在地及永續方式購買和享用食材，以至支持並改善小規模農民的生計。

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「農作物直送計劃」則是協助香港農民面對秋冬收成期縮短的短期專案，推動本地農場收成作物直送餐廳的 “farm-to-table” 模式。零碳足食（亞洲） 與農友心組織合作，支援一群嚴謹、具豐富經驗的有機農民，跟廣大的餐飲業者社群建立聯繫，把作物帶到本地市場。集合零碳足食（亞洲） 與農友心在不同範疇的經驗，我們得以建立一套從訂單、運送到取貨，各方面都能便利本地時令農作物直送餐廳的一體化系統。從 2021 年 12 月到 2022 年 5 月，大約 1400 公斤的本地有機農產品從 7 個農場直接運送到 15 家餐廳。

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計劃價值：

1. 抬舉農民尊嚴，容讓他們分享務農中的經驗與知識，當中所面對的挑戰與限制，和氣候轉變對農耕週期的影響。

2. 鼓勵廚師與農民交流溝通，從縮短供應鏈，設計符合時令的餐單、農民市集，以至節日 食物盒等方面攜手並肩共同合作。

3. 啟發廚師參與採購食材及針對食材時令設計餐單的過程，並在當中扛起責任

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*零碳足食（亞洲）策劃「農民配對計劃」，純粹目的是連繫廚師與農民，鼓勵在地生產與耗用糧食，並不牽涉任何金錢交易或談判。