Ando 的哲學是觀察、細聽大自然並從中學習。在一次農場考察期間，零碳足食（亞洲）團隊親身見證 Ando 主廚 Agustin 如何體現這份精神。Ando 的餐單，取決於食材時令、市面有甚麼食材可供採購，以及環境責任，而 Agus 的品嚐餐單，充分揉合他的阿根廷背景和日式廚藝，展露出突破傳統而不失美味的風格。相信 Agus 會是你見過最笑容滿臉，而又經常使用笑臉和臂彎表情符號的主廚。每次你在 Ando 用餐，帳單的 1% 都會獲撥捐以資助週邊地區的農民，協助他們令土壤健康復元，並種出更可口、更富含營養的食材，從而成為餐廳用以炮製佳餚的原料。糧食的生命循環，就活現在眼前。 #零碳足食亞洲深入淺出
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